Tarte fines à l’ail des ours
Préambule :
Cette tarte fine à l’ail des ours est une recette express et simple du début du printemps.
Au départ cette tarte faite avec des chutes de pâte feuilletée, cette recette s’est avérée être un petit régal comme garniture de légume ou plat selon la taille.
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
Pâte feuilletée : 250 g maison ou artisanale. Evitez les rouleaux industriels qui ne donneront pas le « croustifondant » souhaité.
Pommes de terre : 600 g petites à chair ferme
Ail des ours : 8 feuilles environ selon taille
Oignon rouge : 1 gros ou 2 petits
Beurre : 50 g
Assaisonnement : sel et poivre
Crème crue : 10 cl (facultatif au moment de servir)
Recette :
Eplucher les pommes de terre et tailler en tranches fines à la Mandoline.
Hacher l’oignon, l’ail des ours, ajouter la moitié aux pommes de terre et mélanger.
Ajouter le beurre juste fondu aux pommes de terre, saler, poivrer et bien mélanger et . Mettre au frais
Etaler la pâte feuilletée et former des cercles à la taille de l’assiette de service ou en mini pour une garniture.
Mettre sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson et ranger les rondelles en rosaces et saupoudrer du reste de l’oignon et l’ail haché. Mettre au frais
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner 20 minutes. Le résultat doit être coloré et les pommes de terre croustillantes.
Sortir du et servir votre tarte fine à l’ail des ours chaude.
Servir la tarte fine à l’ail des ours :
Vous pouvez mettre une belle noix de crème fraîche épaisse au moment de servir.
En plat :accompagner d’une bonne salade verte
En garniture : en accompagnement d’une viande ou d’un poisson meunière, par exemple.
Bon appétit !
