La Ferme Sainte Colombe fait partie de mes adresses où j’ai pris un énorme plaisir en dégustant leurs fromages. J’ai redécouvert le Brie avec un grand B. Je dois y retourner pour étoffer mon article car comme beaucoup d’autres adresses , je n’avais pas prévu ce blog.
Mais ayant proposé à ma clientèle durant quelques temps ( ma période Épicerie Paysanne), j’ai eu le plaisir de le partager avec mes clients.
A la tête de cette ferme depuis seulement 4 ans et demi environ, Camille et Nicolas ont toutes les qualités pour aller au bout de leurs ambitions.
Le cheptel d’une trentaine de vaches Montbéliardes, paraissent heureuses dans les prés, tant l’espace dont elle dispose est important. Ils cherchent à le faire grandir grâce à la reproduction en interne. Mais le nombre ne devrait pas dépasser les 50 têtes.
Les terres sont entretenues de belles manières et par rotation dans le respect du cahier des charges BIO.
Ils sont les seuls à proposer un Brie de Coulommiers Fermier BIO.
Leur réputation s’est faite en peu de temps, avec entre autre le Brie Noir, une spécialité de la maison.
Pour trouver leurs fromages, en dehors de la ferme, ils sont proposés dans les bonnes épiceries, crèmeries, AMAP et sur des marchés fermiers. . retrouvez les adresses sur leur site Web
FERME SAINTE COLOMBE
26 rue Sainte Colombe
77320 Saint Marc Vieux Château
Tél : 06 79 34 29 24
Site Web : www.lafermesaintecolombe.com
