G.A.E.C LES AGUDETTES
La Ferme des Agudettes (GAEC) est une belle découverte récente par le biais des réseaux sociaux.
Les échanges avec Séverine et Jérémie, la mise en avant de leur exploitation m’a interpellé. Evidemment la rencontre virtuelle s’étant faite durant le confinement, je ne pouvais pas me rendre en Lozère pour les visiter. Mais j’ai eu toutes les réponses à mes questions sur l’élevage et la dégustation des premiers morceaux confirme mon intuition.
Les Agudettes sont situé dans le département de la Lozère à Saint Denis en Margeride, au nord de Mende, le pays du Gévaudan.
Pour y être passé à plusieurs reprise, c’est une région magnifique aux mille visages.
Entourée de trois parcs naturels (Aubrac, Cévennes et Monts d’Ardèche), le pays est sauvage et incroyable, Montagneux alternant les forêts de landes et de pins, plateaux qui ressemble aux steppes, de prairies verdoyantes, des lacs. Un lieu de randonnée remarquable.
Je m’y rendrais dès que l’occasion se présentera et compléterait cette présentation.
Le GAEC les Agudettes, exploitation familiale qui élève des Vaches de race Aubrac principalement pour la viande. Elles sont nourries d’herbe fraîche des prairies et de l’eau de source qui traverse les terres. Elles restent dehors le maximum de l’année. L’hiver est froid
Tout est fait pour obtenir une viande de qualité (Label Rouge) et le choix du lieu de transformation répond à des critères stricts. La viande maturé 15 jours avant la découpe, apporte un peu plus de tendreté à la chair.
Les colis de 8 kg sont composés au gré des saisons et très bien équilibré. Celui de Juin avait quasiment que du premier choix (aloyau, côte de bœuf, faux filet, steak, rôti) et des hachés remarquables (idéal pour des burger maison), saucisses et merguez de bœuf et un paquet de bourguignon.
La dégustation est sans fausse note, belle découpe. La viande à du goût, de la tendreté. Pour les amateurs de viande, Les Agudettes feront partie des adresses reconnues.
La vente se fait à la ferme
Vente par correspondance presque tous les mois par colis de 8 kg à 15.50 €/kilo plus port via Chronofresh.
Afin de limiter les frais de port, je recommande le groupage.
Adresse :
G.A.E.C Les Agudettes
La Baraque de la Roche
48700 Saint-Denis-en-Margeride
Tél : 07 88 03 40 23
Mail : gaeclesagudettes@gmail.com
